MINUTO DE CREMA AGRIA

El snuestra crema appelée crema agria en Francia, crema agria en Canadá francófono o crema agria en la Suiza francófona es un producto lácteo obtenido por fermentación de crème fraîche con ciertas bacterias productoras de ácido láctico.
Ácido, muy ligeramente ácido, su nombre proviene del ácido láctico que contiene. Bastante espeso, contiene de 16 a 21% de grasa, cuajo y otras enzimas.
Se utiliza en la cocina europea como condimento o ingrediente de salsa y en la cocina norteamericana como ingrediente en pasteles, galletas o bollos.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 5 min
Tiempo de descanso: 24 h 10
Tiempo de cocción: ,
Tiempo total: 5 min + 24 h 10 min (descanso)
Ingredientes: por unos 250 g de crema agria
235 ml de crema espesa
1 C. a c. vinagre blanco o jugo de limón
60 ml de leche

preparación:

  • En un bol, combine la leche con el vinagre blanco o el jugo de limón.
  • Deje reposar a temperatura ambiente durante 10 min.
  • En un tazón grande, vierta la crema fresca.
  • Agrega el líquido, mezcla, tapa y deja reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
  • Usar.
  • Poner en el refrigerador.

Cita sobre la cocina:

"Cocinar requiere una cabeza ligera, una mente generosa y un corazón ancho".

Paul Gauguin