La ganache montée est une déclinaison de la ganache classique, mélange de crème et de chocolat, fouettée pour lui donner une texture aérienne. Facile à préparer, cette ganache aérée

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Le caramel sans sucre au sirop d’agave est une préparation à base de sirop d’agave, eau et bicarbonate de soude. Le sirop d’agave (également appelé
La plaque de chocolat maison 3 ingrédients est une préparation à base de cacao, sucre en poudre et eau. Facile et rapide à préparer, sans
La sour cream appelée crème aigre en France, crème sure au Canada francophone ou crème acidulée en Suisse francophone est un produit laitier obtenu par
Les meringues ultra-légères sont des meringues à base de blancs d’œufs et de sucre glace. Faciles et rapides à préparer, légères et délicieuses, elles sont
Le beurre maison 1 ingrédient 8 minutes se prépare à partir de crème fraiche contenant au minimum 35% de matières grasses. La préparation du beurre
Les meringues sans sucre sont des meringues à base de blancs d’œufs, jus de citron, xylitol de bouleau et crème de tartre. Faciles et rapides
Le caramel sans sucre est une préparation à base de jus de pommes. Facile à préparer, délicieux, naturel, il est parfait pour accommoder entremets ou
Le beurre noisette est une sauce de beurre chauffé entre l’ébullition et le début de la coloration, précisément lorsque sa couleur et son odeur rappellent
Le beurre pommade est du beurre tiédi (20 à 30 °C) et travaillé, de manière à lui donner la texture souple d’une pommade (texture fluide
Le Pastador grand-mère est une pâte à tartiner à base de lait concentré sucré, chocolat noir et beurre. Produite par Côte d’Or à partir de
Le pralin, brésilienne ou praline grain est une préparation à base d’amandes et/ou de noisettes caramélisées et concassées en menus morceaux. Facile et rapide à
Les meringues moelleuses sont des meringues à base de blancs d’œufs, sucre en poudre et sucre glace. Faciles et rapides à préparer, moelleux et délicieux,
Les coques de macarons à la meringue italienne se préparent à partir de tant pour tant à base de poudre d’amandes et sucre glace, de
Les coques de macarons se préparent à partir de blancs d’œufs, poudre d’amandes, sucre glace et sucre. Elles entrent dans la fabrication du macaron parisien
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