GALLETAS DE MANTEQUILLA DANÉS: LA RECETA CLÁSICA

Las Galletas de mantequilla danesas son galletas hechas con harina, azúcar, mantequilla, huevo, vainilla, levadura y sal.

Las galletas de mantequilla son una antigua tradición danesa. Las primeras galletas conocidas datan de alrededor de 1100. A fines del siglo XIX, la mayoría de los hogares daneses estaban equipados con estufas para que todos pudieran hornear sus propias galletas más fácilmente. Las primeras panaderías se iniciaron a fines del siglo XIX utilizando mantequilla de granjas danesas, harina de molinos y azúcar. Posteriormente, se establecieron alrededor de 1800 panaderías con instalaciones más sofisticadas. Todavía hay algunas grandes fábricas de galletas que perpetúan la tradición (Royal Dansk).

Fáciles y rápidos de hacer, tiernos y deliciosos, son perfectos para los bocadillos del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 30 cm
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 30 min + 30 min (descanso)
Ingredientes: unas 25 galletas
250 g de harina
100 g de sucre en poudre
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
Huevo mediano 1
1 bolsa de azúcar de vainilla
1 c. a c. levadura
1 pizca de sal
azúcar granulada

preparación:

  • Saca la mantequilla del frigorífico y déjala a temperatura ambiente para que se ablande.
  • En un bol batir el huevo con los azúcares hasta que blanqueen.
  • Mientras bate, agregue poco a poco los trozos de mantequilla hasta que todo esté incorporado. Finalmente, agregue la sal.
  • Sobre una superficie de trabajo, verter la harina previamente mezclada con la levadura y mezclar con el contenido del bol hasta formar una masa.
  • Envolver en plástico y dejar reposar en el frigorífico durante 30 min.
  • Estirar y extender la masa hasta un grosor de 1 cm.
  • Dale forma a las galletas en forma de pretzel, círculo o rectángulo.
  • Si es necesario, espolvorea unas galletas con azúcar granulada.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornee por aproximadamente 15 min.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“El conocimiento gastronómico es necesario para todos los hombres ya que tiende a incrementar la suma de placeres destinados a ellos”.

Anthelme Brillat-Savarin