TORTILLA DE Ceps SUROESTE

latortilla de champiñones es un plato hecho dee hongos porcini, huevos, perejil, ajo, mantequilla, sal y pimienta.

Fácil y rápido de preparar, sabroso, esta preparación típica del centro y suroeste de Francia, es perfecta con patatas y ensalada verde.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 45 min
personas 4
500 g de setas porcini frescas
9 huevos frescos
Rama 1 de perejil
25 g de mantequilla
sal pimienta
1 diente de ajo

preparación:

  • En un bol, combine los huevos, el perejil, la sal, la pimienta y el ajo.
  • En una sartén untada con mantequilla o aceitada, bien caliente, dorar los hongos porcini previamente cortados.
  • Deje reducir durante unos 25 minutos hasta obtener una consistencia suave.
  • Darles la vuelta varias veces para evitar que se doren demasiado.
  • Una vez que los hongos porcini se hayan reducido bien, baje el fuego y vierta la mezcla del bol.
  • Cocine unos minutos según su gusto, quedando la tortilla más o menos líquida según el tiempo de cocción.
  • Sirve caliente, acompañado de una ensalada verde.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

"Cocinar requiere una cabeza ligera, una mente generosa y un corazón ancho".

Paul Gauguin