PASTEL SUAVE DE CALABAZA DE ALMENDRAS

Le bizcocho de calabaza húmedo con almendras es un bizcocho elaborado a base de calabaza, aceite, leche, azúcar, huevos, harina, harina de almendras, levadura en polvo, licor de naranja, naranja o ron y sal.

Fácil de preparar, suave y delicioso, se puede disfrutar en el desayuno o durante la merienda del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 45 min
Tiempo total: 1 h
personas 6
250 g (9 onzas) de calabaza o calabaza cruda
100 ml (3.5 onzas líquidas) de aceite
80 ml (1/3 taza) de leche
230 g (1.2 tazas) de azúcar
Huevos 4
275 g (2.2 tazas) de harina
120 g (1.25 tazas) de harina de almendras
1 cucharada de levadura en polvo
Naranja 1 (corteza rallada)
2 a 3 cucharadas de licor de naranja o ron
1 pizca de sal

preparación:

  • Pon la calabaza cortada en cubos pequeños, el aceite y la leche en el bol de una batidora.
  • Mezclar hasta obtener un puré suave y homogéneo.
  • En un bol, bate 180 g (0.9 taza) de azúcar con 4 yemas de huevo durante unos minutos hasta obtener una mezcla esponjosa y espumosa.
  • Agrega el puré de calabaza previamente mezclado, la ralladura de naranja, el licor a la mezcla de las yemas de huevo batidas y el azúcar y mezcla.
  • Tamizar la harina y el polvo de hornear y añadir a la mezcla con la harina de almendras. Mezclar hasta que se absorban los ingredientes secos.
  • En otro bol, bata las claras de huevo hasta que estén firmes con los 50 g (0.3 taza) restantes de azúcar y una pizca de sal.
  • Incorpora las claras de huevo rígidas a la mezcla con movimientos lentos hacia arriba y hacia abajo con una espátula.
  • Enmantequilla y enharina un plato bávaro de 26 cm (10 pulgadas).
  • Vierte la mezcla en el molde.
  • Precaliente el horno en modo estático a 175 ° C / 350 ° F.
  • Hornee durante aproximadamente 45 a 50 min. 
  • Antes de sacar del horno, haga la prueba del palillo.
  • Si el palillo sale mojado, cocine por unos minutos más hasta que esté completamente seco. 
  • Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.
  • ¡Sirve y disfruta!