GÂTEAU MOELLEUX À LA CITROUILLE AUX AMANDES

20-10-2021

Le gâteau moelleux à la citrouille aux amandes est un gâteau à base de citrouille, huile, lait, sucre, œufs, farine, farine d’amande, levure chimique, orange, liqueur d’orange ou de rhum et sel.

Facile à préparer, moelleux et délicieux, il se déguste au petit-déjeuner ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
6 personnes
250 g (9 onces) de citrouille ou potiron cru
100 ml (3.5 onces liquides) d’huile
80 ml (1/3 tasse) de lait
230 g (1.2 tasses) de sucre
4 œufs
275 g (2.2 tasses) de farine
120 g (1.25 tasses) de farine d’amande
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 orange (zeste râpé)
2 à 3 cuillères à soupe de liqueur d’orange ou de rhum
1 pincée de sel

Préparation :

  • Mettre le potiron coupé en petits cubes, l’huile et le lait dans le bol d’un mixeur.
  • Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
  • Dans un bol, fouetter 180 g (0.9 tasse) de sucre avec 4 jaunes d’œufs durant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
  • Ajouter la purée de citrouille préalablement mélangée, le zeste d’orange, la liqueur au mélange de jaunes d’œufs fouettés et de sucre et mélanger.
  • Tamiser la farine et la levure et ajouter au mélange avec la farine d’amande. Mélanger jusqu’à absorption des ingrédients secs.
  • Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec les 50 g (0.3 tasse) de sucre restants et une pincée de sel.
  • Incorporer les blancs d’œuf en neige au mélange effectuant des mouvements lents de haut en bas à l’aide d’une spatule.
  • Beurrer et fariner un moule à bavarois de 26 cm (10 pouces).
  • Verser le mélange dans le moule.
  • Préchauffer le four en mode statique à 175° C/350°F.
  • Enfourner durant environ 45 à 50 min.
  • Avant de sortir du four, faire le test du cure-dent.
  • Si le cure-dent ressort humide, laisser cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement sec.
  • Sortir du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Article suivant