PASTEL DE MANZANA DE ALMENDRA POLACA

Le Pastel de manzana y almendra polaca es un bizcocho elaborado a base de hojaldre, relleno de manzana y pasas y glaseado con copos de almendras y miel.

Fácil de reAliser, crujiente y fundente, esta deliciosa tarta de origen polaco que asocia manzanas, almendras, pasas y miel, se degusta al final de una comida o durante la merienda del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: 1 h 30
Tiempo de cocción: 45 min
Tiempo total: 1 h 15 min + 1 h 30 min (descanso)
personas 6
Masa quebrada :
125 g (1 taza) de harina para todo uso
40 g (1/3 taza) de azúcar
65 g (4 cucharadas) de mantequilla blanda
Huevo pequeño 1
1/2 cucharada de leche
1 / 2 cucharadita de polvo de hornear
Llenado
1 kg (2 libras) de manzanas
25 g (2 cucharadas) de mantequilla
45 g (1/3 taza) de pasas
Glaseado de almendras:
50 g (1/4 taza) de mantequilla
50 g (1/4 taza) de azúcar
55 g (2/3 taza) de almendras en rodajas
1/2 cucharada de miel

preparación:

  • En un bol, combine la harina, el polvo de hornear y el azúcar.
  • Agrega la mantequilla blanda y luego incorpórala a la harina, amasando rápidamente (2 a 3 min) y ligeramente con las yemas de los dedos.
  • Incorporamos rápidamente la leche y el huevo hasta formar una bola de masa.
  • Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 1 horas.
  • Forre un molde de 26 cm (10 pulgadas) de diámetro con papel pergamino. 
  • Colocar la masa en el fondo y en el borde del molde y pinchar con las púas de un tenedor. 
  • Pon el resto de la masa en el frigorífico.
  • Precaliente el horno en modo estático a 180 ° C / 360 ° F.
  • Hornee durante unos 12 a 15 minutos hasta que se doren.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Lavar, pelar, sembrar y cortar las manzanas en cuartos. Corta los cuartos de manzana en rodajas finas. 
  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande. 
  • Agrega las manzanas y las pasas. 
  • Freír todo hasta que las manzanas estén tiernas.
  • Dejar enfriar. Una vez enfriado, colóquelo encima del bizcocho.
  • Derretir la mantequilla y dorar ligeramente. 
  • Agrega el azúcar, la miel y las almendras picadas. 
  • Remover, sacar del horno y verter sobre las manzanas.
  • Hornea en horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 min hasta obtener un bonito color dorado.
  • Sal y deja enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“La cocina de un pueblo es el único testimonio exacto de su civilización. "

Marcel rouff