Les escalopes de courgettes sont une préparation composée de courgettes, chapelure, fromage râpé, curcuma, sel, poivre et huile d’olive.
Facile et rapide à préparer, ces courgettes panées savoureuses se dégustent lors des repas en plat d’accompagnement ou plat principal servi avec une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 35 min |
| 6 personnes |
| 3 courgettes |
| 80 g de chapelure |
| 40 g de fromage râpé |
| 1 cuillère à café de curcuma |
| sel / poivre |
| huile d’olive |
Préparation :
- Dans un bol, râper les courgettes avec une râpe à gros trous, saler et ajouter le curcuma et le poivre.
- Ajouter également le fromage râpé et la chapelure.
- Mélanger avec une fourchette, puis avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Avec les mains légèrement humides, façonner des escalopes et rouler dans la chapelure en appliquant une légère pression.
- Placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 25 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servir et déguster !
Citation :
« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts
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