ROSE DES SABLES : la recette facile

Biscuit sablé en forme de rose des sables, cette pâtisserie vanillée, qui ne requiert que quelques ingrédients de base, s’avère délicieuse à déguster pétales après pétales.

Préparation :

• Couper le beurre froid en petits morceaux.
• Ajouter au sucre et aux œufs dans un grand saladier.
• Mélanger rapidement avec les mains.
• Mélanger la farine avec la levure chimique en remuant à la fourchette. Tamiser et ajouter au mélange beurre-sucre-œufs.
• Pétrir rapidement la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène. Si la pâte est très molle et colle encore aux mains, ajouter un peu de farine.
• Une fois la pâte prête, former une boule, écraser légèrement et entourer de film plastique. Mettre au réfrigérateur et laisser reposer une demi-heure.
• Sortir, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Former une feuille d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur.
• Faire avec 3 moules de 2, 3 et 4 cm de diamètre des cercles de différentes tailles pour former les pétales de roses.
• Créer la rose en combinant les différents pétales. Pour les faire adhérer, les humidifier légèrement avec un peu d’eau.
• Commencer par un petit cercle, l’entourer des 3 pétales du milieu, les superposer légèrement, puis former un dernier tour avec les pétales plus grandes.
• Couper l’excédent de pâte à la base avec un couteau tranchant.
• Disposer les roses sur une plaque de tapisserie munie de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Enfourner durant 10 à 15 min jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur ambrée.
• Sortir. Laisser refroidir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est un art, mais comme pour tout art, il faut connaître les techniques et le matériel. »

Nathan Myhrvold