Biscuit sablé en forme de rose des sables, cette pâtisserie vanillée, qui ne requiert que quelques ingrédients de base, s’avère délicieuse à déguster pétales après pétales.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de farine |
| 100 g de sucre cristallisé |
| 150 g de beurre |
| 2 œufs |
| 1 cuillère à café de levure vanillée |
Préparation :
- Couper le beurre froid en petits morceaux.
- Ajouter au sucre et aux œufs dans un grand saladier.
- Mélanger rapidement avec les mains.
- Mélanger la farine avec la levure chimique en remuant à la fourchette. Tamiser et ajouter au mélange beurre-sucre-œufs.
- Pétrir rapidement la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène. Si la pâte est très molle et colle encore aux mains, ajouter un peu de farine.
- Une fois la pâte prête, former une boule, écraser légèrement et entourer de film plastique. Mettre au réfrigérateur et laisser reposer une demi-heure.
- Sortir, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Former une feuille d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur.
- Faire avec 3 moules de 2, 3 et 4 cm de diamètre des cercles de différentes tailles pour former les pétales de roses.
- Créer la rose en combinant les différents pétales. Pour les faire adhérer, les humidifier légèrement avec un peu d’eau.
- Commencer par un petit cercle, l’entourer des 3 pétales du milieu, les superposer légèrement, puis former un dernier tour avec les pétales plus grandes.
- Couper l’excédent de pâte à la base avec un couteau tranchant.
- Disposer les roses sur une plaque de tapisserie munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner durant 10 à 15 min jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur ambrée.
- Sortir. Laisser refroidir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est un art, mais comme pour tout art, il faut connaître les techniques et le matériel. »
Nathan Myhrvold
