Ciambelle zucchine e prosciutto

Gli frittelle di zucchine e prosciutto sono frittelle a base di zucchine, prosciutto cotto, ricotta, farina, latte, uova, parmigiano, lievito, sale, pepe e prezzemolo.

Facili e veloci da preparare, gustosi, sono perfetti per i pasti della giornata come antipasto o come aperitivo.

Livello di difficoltà: facile
Tempo di preparazione : 10 min
Rottura : 20 min
Tempo di cottura : 10 min
Tempo totale : 20 min + 20 min (riposo)
Ingredienti: persone 6
Zucchine 2
100 g di prosciutto cotto
250 g di ricotta o faisselle scolata o sgocciolata
100 g di farina
100 ml di latte intero o acqua
uova 3
2 cucchiai. a s. parmigiano
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
sale pepe
Persil

preparazione:

  • Lavate, mondate e tagliate a cubetti le zucchine.
  • Rosolare in poco olio e lasciar raffreddare.
  • In una ciotola mettete la ricotta setacciata, il latte, le uova, il sale, il pepe, il parmigiano e il prezzemolo.
  • Mescolare fino ad ottenere una preparazione omogenea.
  • Aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare.
  • Quindi aggiungere il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e le zucchine saltate fredde.
  • Coprire con un panno e lasciare a temperatura ambiente per 20 min.
  • Scaldare un po' d'olio in una padella.
  • Stendere l'impasto con due cucchiaini e tuffarlo nell'olio caldo.
  • Non appena saranno dorati, girateli e friggeteli.
  • Scolare su carta assorbente e lasciar raffreddare.
  • Servire tiepido o freddo e buon appetito.

Citazione sulla cucina:

"Da dove vengono i miei ospiti, è la mia cucina che sembrano preferire."

proverbio americano