BEIGNETS AUX COURGETTES ET AU JAMBON

Les beignets aux courgettes et au jambon sont des beignets à base de courgettes, jambon cuit, ricotta, farine, lait, oeufs, parmesan, levure chimique, sel, poivre et persil.

Faciles et rapides à préparer, savoureux, ils sont parfaits lors des repas de la journée en entrée ou en apéritif.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min + 20 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
2 courgettes
100 g de jambon cuit
250 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse
100 g de farine
100 ml de lait entier ou d’eau
3 oeufs
2 c. à s. de parmesan
1/2 sachet de levure chimique
sel/poivre
persil

Préparation :

  • Laver, peler et couper les courgettes en cubes.
  • Faire revenir dans un peu d’huile et laisser refroidir.
  • Dans un bol, mettre la ricotta tamisée, le lait, les œufs, le sel, le poivre, le parmesan et le persil.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Ajouter la farine tamisée et la levure chimique et mélanger.
  • Ajouter ensuite le jambon cuit coupé en petits morceaux et les courgettes sautées froides.
  • Couvrir avec un linge et laisser à température ambiante durant 20 min.
  • Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
  • Répartir la pâte avec deux cuillères à café et tremper dans l’huile chaude.
  • Dès qu’elles sont dorées, retourner et laisser frire.
  • Egoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir.
  • Servir tièdes ou froides et déguster.

Citation sur la cuisine :

“D’où que viennent mes hôtes, c’est ma cuisine qu’ils semblent préférer.”

Proverbe américain