La confiture 10 minutes est obtenue en faisant réduire et confire des fruits avec du sucre et du jus de citron; la préparation prenant moins de 10 minutes.
Dès le Ier siècle ap. J.-C, les fruits étaient cuits dans du miel, du sirop ou du vin de raisin pour être conservés. Vers l’an mil, le sucre fut introduit en Europe ainsi que les confitures. Au Moyen Âge, les « confitures » étaient des confiseries réalisées à partir d’aliments cuits dans du sucre, du sirop ou du miel : bonbons, fruit confits, etc. Longtemps considérées comme un aliment de luxe, les confitures se sont popularisées au début du XIXe siècle avec la découverte du sucre de betterave.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 2 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 8 min |
| Temps total : 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de fruits (pommes, poires, pêches…) en dés |
| 80 g de sucre |
| 1/2 citron (jus) |
Préparation :
- Laver, éplucher et couper les fruits en petits dés.
- Mettre les fruits dans une grande casserole anti-adhésive.
- Ajouter le sucre et le jus de citron et laisser cuire Ă feu vif durant 5 min, le temps que le sucre fonde et que les fruits commencent Ă ramollir.
- A ce stade, Ă©craser les fruits Ă la fourchette ou passer au mixeur.
- Remettre sur le feu durant 3 min.
- Conserver au réfrigérateur quelques jours recouvert de film plastique ou stériliser pour une conservation plus longue.
- Utiliser et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »
Paul Bocuse
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