SOUPE VELOUTÉE DE COURGETTES ET DE CAROTTES

La soupe veloutée de courgettes et de carottes est une préparation à base de pommes de courgettes, carottes, pommes de terre, oignon, lait, eau, huile d’olive, sel et poivre.

Facile à préparer, douce et onctueuse, elle est parfaite en entrée lors des repas de la journée.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 50 min

Ingrédients : 6 personnes

4 pommes de terre

2 courgettes

2 carottes

1 oignon

lait

eau

huile d’olive

sel/poivre

Préparation :

• Laver et nettoyer les légumes à l’eau courante.
• Eplucher les pommes de terre et la carotte.
• Couper ainsi que la courgette, en cubes pas trop gros.
• Hacher grossièrement l’oignon au couteau.
• Verser les légumes dans un bol et ajouter un filet d’huile. Mélanger soigneusement et laisser reposer durant quelques minutes.
• Ajouter de l’eau et du lait de façon égale autant que nécessaire.
• Veiller à ce que le niveau de liquide ne dépasse pas celui des légumes, pour que la soupe ne soit pas trop peu liquide.
• Transférer le tout dans une casserole et allumer le feu.
• Laisser cuire à feu doux durant environ 30 min. Remuer de temps en temps.
• Éteindre le feu et passer au mixeur à immersion, jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
• Saler et poivrer.
• Servir chaude et déguster !