SOUPE VELOUTÉE DE COURGETTES ET DE CAROTTES

La soupe veloutée de courgettes et de carottes est une préparation à base de pommes de courgettes, carottes, pommes de terre, oignon, lait, eau, huile d’olive, sel et poivre.

Facile à préparer, douce et onctueuse, elle est parfaite en entrée lors des repas de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 50 min
Ingrédients : 6 personnes
4 pommes de terre
2 courgettes
2 carottes
1 oignon
lait
eau
huile d’olive
sel/poivre

Préparation :

  • Laver et nettoyer les légumes à l’eau courante.
  • Eplucher les pommes de terre et la carotte.
  • Couper ainsi que la courgette, en cubes pas trop gros.
  • Hacher grossièrement l’oignon au couteau.
  • Verser les légumes dans un bol et ajouter un filet d’huile. Mélanger soigneusement et laisser reposer durant quelques minutes.
  • Ajouter de l’eau et du lait de façon égale autant que nécessaire.
  • Veiller à ce que le niveau de liquide ne dépasse pas celui des légumes, pour que la soupe ne soit pas trop peu liquide.
  • Transférer le tout dans une casserole et allumer le feu.
  • Laisser cuire à feu doux durant environ 30 min. Remuer de temps en temps.
  • Éteindre le feu et passer au mixeur à immersion, jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  • Saler et poivrer.
  • Servir chaude et déguster !