Le pain rural aux olives est un pain à base de farine, levure de bière, olives, sel, huile d’olive et sucre.
Facile et rapide à préparer, moelleux et savoureux, au goût authentique, il est parfait comme pain d’accompagnement.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : 2 h 30 min |
Temps de cuisson : 25 min |
Temps total : 40 min + 2 h 30 min (repos) |
Ingrédients : 6 personnes |
400 g de farine |
12 g de levure de bière |
100 g d’olives dénoyautées |
1 c. à c. de sel |
huile d’olive |
1 pincée de sucre |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la levure avec 100 g de farine, une pincée de sucre et de l’eau tiède suffisamment pour obtenir une consistance molle.
- Laisser reposer durant 15 à 20 min jusqu’à ce qu’elle commence à gonfler.
- Maintenant, ajouter le restant de farine, de l’eau, du sel et 1 c. à c. d’huile d’olive.
- Laisser lever environ 1 h 30 min jusqu’à ce qu’elle double de volume (au four lumière allumée).
- Dégonfler la pâte et ajouter les olives.
- Former 6 pâtons , badigeonner d’huile et d’eau et laisser lever à nouveau environ 30 min.
- Faire cuire au four préchauffé en mode statique à 250 -270°C durant 20 à 25 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laisser refroidir et déguster !
Citation sur le pain :
“Le meilleur pain est celui de la maison.”
Proverbe catalan
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