PAIN RURAL AUX OLIVES

04-07-2021

Le pain rural aux olives est un pain à base de farine, levure de bière, olives, sel, huile d’olive et sucre.

Facile et rapide à préparer, moelleux et savoureux, au goût authentique, il est parfait comme pain d’accompagnement.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 h 30 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min + 2 h 30 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
400 g de farine
12 g de levure de bière
100 g d’olives dénoyautées
1 c. à c. de sel
huile d’olive
1 pincée de sucre

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger la levure avec 100 g de farine, une pincée de sucre et de l’eau tiède suffisamment pour obtenir une consistance molle.
  • Laisser reposer durant 15 à 20 min jusqu’à ce qu’elle commence à gonfler.
  • Maintenant, ajouter le restant de farine, de l’eau, du sel et 1 c. à c. d’huile d’olive.
  • Laisser lever environ 1 h 30 min jusqu’à ce qu’elle double de volume (au four lumière allumée).
  • Dégonfler la pâte et ajouter les olives.
  • Former 6 pâtons , badigeonner d’huile et d’eau et laisser lever à nouveau environ 30 min.
  • Faire cuire au four préchauffé en mode statique à 250 -270°C durant 20 à 25 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Laisser refroidir et déguster !

Citation sur le pain :

“Le meilleur pain est celui de la maison.”

Proverbe catalan
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