MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT AUX NOISETTES

La mousse au chocolat au lait aux noisettes est un entremets à base e chocolat au lait, œufs, poudre de noisettes, vanille et sel.

Facile et rapide à préparer, légère et délicieuse, elle est parfaite en dessert ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : 1 h 30 min

Temps de cuisson : –

Temps total : 10 min + 1 h 30 min (repos)

6 personnes

300 g de chocolat au lait

6 œufs

75 g de poudre de noisettes

1/4 cuillère à café d’extrait de vanille

1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel. Mettre de côté.
• Casser le chocolat en petits morceaux et faire fondre au bain-marie.
• Une fois fondu, ajouter hors du feu les jaunes d’œufs en fouettant énergiquement, puis l’extrait naturel de vanille.
• Incorporer ensuite petit à petit la poudre de noisettes.
• Verser la préparation dans un grand bol.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
• Verser la mousse dans des coupes.
• Mettre au réfrigérateur durant environ 1 h 30 min.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Bien manger au quotidien, pour moi, c’est une réalité qui n’est pas réservée aux sphères de la haute gastronomie. »

Anne-Sophie Pic