MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT AUX NOISETTES

La mousse au chocolat au lait aux noisettes est un entremets à base e chocolat au lait, œufs, poudre de noisettes, vanille et sel.

Facile et rapide à préparer, légère et délicieuse, elle est parfaite en dessert ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 1 h 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 10 min + 1 h 30 min (repos)
6 personnes
300 g de chocolat au lait
6 œufs
75 g de poudre de noisettes
1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel. Mettre de côté.
  • Casser le chocolat en petits morceaux et faire fondre au bain-marie.
  • Une fois fondu, ajouter hors du feu les jaunes d’œufs en fouettant énergiquement, puis l’extrait naturel de vanille.
  • Incorporer ensuite petit à petit la poudre de noisettes.
  • Verser la préparation dans un grand bol.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
  • Verser la mousse dans des coupes.
  • Mettre au réfrigérateur durant environ 1 h 30 min.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Bien manger au quotidien, pour moi, c’est une réalité qui n’est pas réservée aux sphères de la haute gastronomie. »

Anne-Sophie Pic