BOLO DO PRESIDENTE LINCOLN: a receita fácil

Le Bolo do Presidente Lincoln é um bolo feito com farinha, amêndoas em pó, açúcar, manteiga, ovos, leite, baunilha e fermento; às vezes coberto com uma cobertura branca polvilhada com amêndoas.

Conforme Mesa de Lincoln de Donna D. McCreary, o bolo de baunilha e amêndoa foi inventado pelo Sr. Giron de Lexington, Kentucky, cidade natal de Mary Todd Lincoln. Esse bolo destinado à visita do marquês de Lafayette a Lexington em 1825 foi um triunfo que as damas Todd mantiveram a receita.

Mary Todd fez este bolo para Abraham Lincoln enquanto eles namoravam em Springfield, Illinois. Ela continuou a fazê-lo depois de se casar e até mesmo como primeira-dama. Este bolo de amêndoa branca era uma das sobremesas favoritas do Sr. Lincoln. Ao contrário de Mary, Abe Lincoln veio de uma origem humilde em Kentucky. Um advogado experiente e bem-sucedido, Lincoln foi fundamental para acabar com a escravidão e a Guerra Civil. Seu assassinato em 14 de abril de 1865, quando seu mandato mal havia terminado, chocou o país. Este bolo de amêndoa tornou-se assim um símbolo de Lincoln e foi encontrado nos menus dos banquetes inaugurais e militares na década de 1870.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de descanso : -
Tempo de cozimento: 55 minutos
Tempo total:  1h 20 min
Ingredientes: pessoas 6
3 clara de ovo
175 g de farinha de trigo
10 g de fermento em pó
110 g de manteiga doce à temperatura ambiente
225 g de açúcar granulado
120 ml de leite
225 g de amêndoas brancas picadas grosseiramente
5 ml de extrato de baunilha
50 g açúcar de confeiteiro

preparação:

  • Pré-aqueça o forno em modo estático a 180 ° C.
  • Coloque as claras em neve na tigela e bata até ficarem firmes. Ponha de lado.
  • Peneire a farinha e o fermento em uma tigela média. Reserva.
  • Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande até que a mistura fique clara e fofa.
  • Incorpore a mistura da farinha à manteiga e ao açúcar, alternando com o leite, batendo a cada adição.
  • Misture as amêndoas.
  • Dobre suavemente as claras em neve na massa e, em seguida, envolva a baunilha.
  • Despeje a massa em uma forma de savarin de 20 cm de diâmetro com papel manteiga, untada com manteiga e levemente enfarinhada.
  • Asse por 50 a 55 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo.
  • Deixe esfriar 15 min e desenforme em um rack.
  • Esfrie completamente.
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou cubra com glacê branco polvilhado com amêndoas.
  • Sirva e aproveite!

Frase sobre culinária:

“The Kitchen está nos bastidores, onde homens e mulheres são ativos para o prazer dos outros ...”

Bernard Loiseau

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