GALETTE DES ROIS AUX POIRES ET AU CHOCOLAT : la recette facile

La galette des rois aux poires et au chocolat est une galette à base de pâte feuilletée garnie de poudre de noisettes, chocolat noir, poires, sucre, œufs et saupoudrée de sucre glace.

Facile et rapide à préparer, elle est une alternative à la traditionnelle galette à la frangipane de l’Épiphanie.

Préparation :

• Dans un bol, mélanger le beurre mou coupé en petits morceaux avec le sucre et la poudre d’amandes.
• Ajouter un œuf après l’autre et mélanger jusqu’à ce que chacun soit bien incorporé.
• Ajouter quelques amandes entières concassées.
• Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
• Laisser refroidir puis mélanger à la crème d’amandes jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
• Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque munie de papier sulfurisé, et badigeonner-en le pourtour au pinceau avec un peu d’eau.
• Étaler la crème au centre et recouvrir de tranches de poires au sirop, puis insérer une fève.
• Recouvrir la première pâte avec la seconde.
• Appuyer sur les bords puis repliez-vers l’intérieur pour bien sceller les deux pâtes entre elles.
• Mélanger un œuf avec 15 ml de lait, et badigeonner-la galette.
• Mettre 30 min au réfrigérateur.
• Répéter l’opération à la sortie du frigo, puis dessiner des formes au couteau.
• Préchauffer le four à 220°C.
• Enfourner durant 10 min, puis abaisser à 180°C et faire cuire durant 20 min supplémentaires.
• Sortir et laisser refroidir.
• Badigeonner en mélangeant 50 g de sucre avec 50 ml d’eau.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur.”

Samuel Chamberlain