SLICES SAINT-HONORÉ

Os Fatias de Saint-Honoré são bolos feitos com duas folhas de massa folhada, fechando uma camada de creme Saint-Honoré.

Fáceis e rápidos de fazer, esses deliciosos pastéis, comuns nos Balcãs, são ideais para os lanches do dia.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de descanso: 3 hora
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 45 min + 3 h (restante)
Ingredientes: cerca de 10 fatias
1 rolos de massa folhada
Creme Saint-Honoré:
750 ml de leite
4 ovos grandes
110 g de farinha
Açúcar 160 g
Sachê de açúcar de baunilha 1
1 / 2 limão (casca)
açúcar de confeiteiro

preparação:

  • Desenrole o rolo de massa folhada e coloque com o papel manteiga na assadeira do forno.
  • Pique a massa com os dentes de um garfo.
  • Pré-aqueça o forno em modo estático a 200 ° C e asse por 12 a 15 min.
  • Ferva o leite em uma panela grande, adicionando 55 g de açúcar.
  • Separe as gemas das claras em duas tigelas diferentes.
  • Às gemas junte o açúcar restante 55 g de açúcar, o açúcar baunilha e misture rapidamente com um batedor manual, a seguir adicione gradualmente a farinha peneirada.
  • Assim que o leite começar a ferver, despeje sobre a mistura de ovos, açúcar e farinha e misture rapidamente com um batedor.
  • Em seguida, despeje o creme de volta na panela e ferva em fogo baixo, mexendo sempre por 3 a 4 minutos.
  • Bata as claras em neve até ficarem firmes na batedeira. Assim que começarem a espumar, adicione 50 g de açúcar e continue a bater.
  • Adicione as claras em neve ao creme, mexendo delicadamente.
  • Por fim, acrescente as raspas de limão raladas.
  • Corte a massa folhada ao meio, despeje o creme sobre o primeiro retângulo de massa folhada e nivele, depois deixe esfriar.
  • Cubra com o segundo retângulo de massa folhada e leve à geladeira por 2 a 3 horas.
  • Corte em quadrados e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  • Sirva e aproveite!

Frase sobre culinária:

“Cozinhar de verdade é uma forma de arte. Um presente para compartilhar. ”

Oprah Winfrey / Na cozinha com Rosie