CENOURA, AMÊNDOA E MUFINHOS DE COCO

Os muffins de cenoura, amêndoa e coco são pequenos bolos feitos de farinha, amêndoa em pó, coco em pó, cenoura, açúcar, óleo de fermento, ovos, baunilha e sal.

Fáceis de fazer, uma verdadeira explosão de sabores, são perfeitos para o café da manhã ou outros lanches do dia.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Ingredientes: pessoas 6
100 g pó de amêndoa
250 g de cenouras raladas finamente
250 g de farinha
125 g açúcar mascavo
125 g açúcar em pó
1 pitada de fermento em pó
175 ml de óleo
canela em pó
75 g de coco em pó (opcional)
ovos 3
extrato de baunilha
1 pitada de sal

preparação:

  • Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, o extrato de baunilha, a canela e o sal. 
  • Aos poucos, adicione primeiro as cenouras, depois o óleo, as amêndoas moídas, o coco em pó e por fim a farinha peneirada com o fermento.
  • Despeje a mistura em copos de papel colocados em uma assadeira de muffin.
  • Antes de assar, prepare um crumble com um pouco de manteiga, um pouco de açúcar, amêndoas moídas e espalhe por cima dos muffins.
  • Pré-aqueça o forno em modo estático a 180 ° C.
  • Asse durante 12 em 15 min.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Sirva e aproveite!

Frase sobre culinária:

“Cozinhar simples não é complicado, requer um pouco de aplicação, um pouco de coração e bons ingredientes. "

Rosa marcial