FRANGO COM CARIL TRADICIONAL

Le frango com curry tradicional é um prato feito com frango, maçã, banana, leite de coco, cebola, curry, manteiga, azeite e sal acompanhado de arroz basmati.

O curry, como uma mistura de especiarias, é uma criação ocidental que data do século XVIII. O caril que utiliza esta especiaria em particular pode conter peixes, carnes, aves e mariscos, sozinhos ou em combinação com vegetais. Além disso, muitos curries são inteiramente vegetarianos, ou mesmo veganos.
O caril pode ser mais ou menos líquido. Nas chamadas preparações sólidas, muito pouco líquido é usado; deixa-se evaporar para que os outros ingredientes sejam revestidos com a mistura de especiarias. Já os chamados curries líquidos, contêm quantidades significativas de molhos à base de iogurte, natas, leite de coco, creme de coco, purê de leguminosas (dal) ou caldo.

Fácil e rápido de preparar, leve e saboroso, é ideal para refeições ao longo do dia.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Ingredientes: 4 / 6 pessoas
Peito de frango 4
2 maçãs douradas de tamanho médio
1 banana madura grande
200 ml (0.85 xícara) de leite de coco
600 g (3.33 xícaras) de arroz basmati + 900 ml (3.8 xícaras) de água
1 cebola
4 colheres de sopa. para c. (4 colheres de chá) curry
Porcas de manteiga 1
azeite de oliva
sel

preparação:

  • Descasque e pique finamente a cebola com uma faca. 
  • Coloque numa frigideira com um fio de azeite e uma noz de manteiga. 
  • Cozinhe por alguns minutos e, em seguida, adicione o frango cortado em cubos bem pequenos.
  • Continue cozinhando por alguns minutos e adicione sal, mexendo ocasionalmente.
  • Descasque as maçãs e as bananas. 
  • Corte a maçã em cubos bem pequenos, descasque a banana e amasse com um garfo.
  • Agora adicione o curry, o leite de coco e após alguns minutos, os cubos de maçã e o purê de banana. 
  • Misture bem, adicione cerca de 200 ml (0.85 xícara) de água e cozinhe com a tampa por cerca de 25 a 30 minutos em fogo baixo.
  • Coloque o arroz e a água em uma panela, adicione sal, tampe e cozinhe em fogo moderado.
  • Quando a água tiver evaporado, coloque um fio de óleo, tampe novamente e desligue o fogo após cerca de 1 minuto. 
  • Retire a tampa e deixe tapar por mais alguns minutos para que o arroz termine de cozinhar sem grudar.
  • Sirva o frango ao curry com arroz.
  • Para provar!

Frase sobre culinária:

“Para cozinhar bem você precisa de bons ingredientes, paladar, coração e amigos.”

Pierre Perret