PANQUECAS DE ABOBRINHA DE LUZ DE FORNO

Os panquecas de abobrinha assadas leves são panquecas feitas com abobrinha, ricota, semolina, parmesão, leite, fermento em pó, ovo, sal, pimenta e azeite.

Fáceis e rápidos de preparar, leves e saborosos, são ideais como acompanhamento ou como entrada.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
cerca de 20 panquecas
500g de abobrinha
200 g de queijo cottage ou ricota
150 g de sêmola de trigo duro
50 g de queijo parmesão ralado
30 ml de leite
1 / 2 c. para s. de fermento em pó
1 ovo
sal / pimenta
azeite de oliva

preparação:

  • Lave e limpe as abobrinhas em água corrente.
  • Rale e escorra em uma peneira.
  • Numa tigela, junte o ovo, o sal e a pimenta, o leite e bata com um batedor de arame ou liquidificador de imersão.
  • Enquanto mistura, acrescente um fiozinho de azeite, metade do queijo ralado e depois a abobrinha prensada com uma colher para tirar a água da vegetação.
  • Misture tudo com uma colher.
  • Junte o requeijão, a semolina, o fermento e o resto do queijo ralado.
  • Forre uma assadeira com papel manteiga.
  • Molde panquecas de abobrinha (2 a 3 colheres de sopa por panqueca) na assadeira.
  • Pré-aqueça o forno em modo estático a 180 ° C.
  • Asse por cerca de 20 min.
  • Mude para o modo grill por 5 min.
  • Retire e sirva quente.
  • Para provar!

Frase sobre culinária:

“Cozinhar saudável é cozinhar natural, sem artifícios, em que os ingredientes não se desnaturam. " 

Bernard gauffre