CRÊPES DE COURGETTES LÉGÈRES AU FOUR

Les crêpes de courgettes légères au four sont des crêpes à base de courgettes, ricotta, semoule, parmesan, lait, levure chimique, œuf, sel, poivre et huile d’olive.

Faciles et rapides à préparer, légères et savoureuses, elles sont idéales en accompagnement ou en entrée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min
environ 20 crêpes
500 g de courgettes
200 g de fromage cottage ou ricotta
150 g de semoule de blé dur
50 g de parmesan râpé
30 ml de lait
1/2 c. à s. de levure chimique
1 œuf
sel/poivre
huile d’olive

Préparation :

  • Laver, nettoyer les courgettes sous l’eau courante.
  • Râper et égoutter dans une passoire.
  • Dans un bol, ajouter l’œuf, le sel et le poivre, le lait puis battre au fouet à main ou au mixeur à immersion.
  • Tout en mixant, ajouter un filet d’huile d’olive, la moitié du fromage râpé puis les courgettes pressées avec une cuillère pour enlever l’eau de végétation.
  • Mélanger le tout avec une cuillère.
  • Ajouter le fromage cottage, la semoule, la levure et le restant de fromage râpé.
  • Munir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Façonner des crêpes de courgettes (2 à 3 c. à s. de préparation par crêpe) sur la plaque.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant environ 20 min.
  • Passer en mode grill durant 5 min.
  • Sortir et servir chaudes.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine saine, c’est une cuisine naturelle, sans artifices, dans laquelle les ingrédients ne sont pas dénaturés. « 

Bernard Gauffre