Ceps OMELETA SUDOESTE

O omelete de cogumelos é um prato feito dee cogumelos porcini, ovos, salsa, alho, manteiga, sal e pimenta.

Fácil e rápido de preparar, saboroso, este preparo típico do Centro e Sudoeste da França, é perfeito para acompanhar batatas e uma salada verde.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
pessoas 4
500 g de cogumelos porcini frescos
9 ovos frescos
1 ramo de salsa
25 g de manteiga
sal / pimenta
Dente de alho 1

preparação:

  • Em uma tigela, misture os ovos, a salsa, o sal, a pimenta e o alho.
  • Numa frigideira untada com manteiga ou azeite, bem quente, doure os cogumelos porcini cortados previamente.
  • Deixe reduzir por cerca de 25 minutos até obter uma consistência macia.
  • Vire várias vezes para evitar que dourem demais.
  • Assim que os cogumelos porcini estiverem bem reduzidos, abaixe o fogo e despeje a mistura da tigela.
  • Cozinhe por alguns minutos dependendo do seu gosto, a omelete ficando mais ou menos líquida dependendo do tempo de cozimento.
  • Sirva quente, acompanhado de uma salada verde.
  • Para provar!

Frase sobre culinária:

“Cozinhar requer cabeça leve, mente generosa e coração amplo.”

Paul Gauguin