COCO ROCKS -15 MINUTOS

Os Pedras no coco ou " Pedras de coco São pequenos pastéis feitos com coco em pó, açúcar, clara de ovo e compota de maçã.

Diz-se que esses macarons foram criados em um mosteiro italiano no século IX. Próxima Catherine de Médicis depois de seu casamento com Henrique II, os monges dessa comunidade teriam se estabelecido na França em 1533. Os chefs pasteleiros florentinos da nova rainha teriam adotado sua receita. Durante a Revolução Francesa, duas freiras beneditinas, Irmã Marguerite e Irmã Marie-Elisabeth, teriam deixado Paris por Nancy e encontrado asilo em Nancy. Para pagar o alojamento, teriam fabricado e vendido estes macarons então designados por “macarons das irmãs”.

Fáceis e rápidos de preparar, esses macaroons de sabor e textura únicos são perfeitos para petiscar.

Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: -
Tempo de cozimento: 8 minutos
Tempo total: 23 minutos
15 pedras
300 g de coco em pó
250 g açúcar em pó
3 clara de ovo
30 g de compota de maçã

preparação:

  • Em uma tigela, despeje o coco e o açúcar.
  • Adicione as claras e a purê de maçã.
  • Misture com uma espátula e depois com as mãos.
  • Aquecer o preparado em banho-maria a 50 ° C durante 10 minutos, mexendo sempre com a espátula, até obter uma mistura bastante homogénea.
  • Pré-aqueça o forno em modo estático a 200 ° C.
  • Cubra a assadeira com papel manteiga.
  • Forme bolas do tamanho de uma noz grande.
  • Umedeça as palmas das mãos e forme cones lisos e pontiagudos.
  • Asse durante 7 em 8 min.
  • No meio do cozimento, vire a assadeira.
  • Retire do forno quando dourar levemente e deixe esfriar sobre a gradinha.
  • Sirva e aproveite.

Frase sobre culinária:

“A gastronomia é a arte de usar a comida para criar felicidade.”

Theodore Zeldin