clafoutis aux cerises

Le clafoutis est un gâteau composé de cerises entières recouvertes d’un appareil à flan (sucre, farine, lait, œufs avec parfois du beurre ou de la crème). Le nom de clafoutis est attesté dès 1864. C’est un dessert originaire du Limousin.  Il est appelé milliard ou millard dans le Limousin et en Auvergne. Traditionnellement, les cerises ne sont pas dénoyautées pour que … Lire la suite