courgettes à la parmigiana

Les courgettes à la parmigiana sont un gratin de courgettes à la tomate et au fromage (pecorino, mozzarella, scamorza, etc). Originaire de Campanie et de Sicile en Italie, la parmigiana  bénéficie d’une appellation au titre des produits agroalimentaires traditionnels italiens. Cuisiner les légumes alla parmigiana désigne à l’origine une manière de préparer les légumes en couches successives, comme on préparerait des lasagnes. Le nom … Lire la suite