piadine

La piadine de Romagne (ou piadina romagnola ou piada) est un pain fin composé de farine de blé, saindoux ou huile d’olive, bicarbonate de soude ou levure, sel et eau, traditionnellement cuit sur un disque en terre cuite, appelé teggia ou poêle en Romagne. Pain ou plutôt nourriture nationale des Romagnoli, il existe depuis les anciens Romains des traces de cette … Lire la suite