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Les Croquignoles de Reims sont des sortes de meringues préparées à partir de farine, de blanc d’œuf et de sucre. Elles ont l’apparence de biscuit très sec et croquant, rose ou blanc, de forme allongée ou ronde. Spécialité culinaire de la ville de Reims, elles étaient à l’origine liées à la fabrication des biscuits roses de Reims, coulures de … Lire la suite