riz pilaf

Le pilaf est un mode de cuisson du riz au cours duquel le grain est revenu dans de l’huile et des oignons sués ciselés, avant d’être cuit au four ou bien à la cocotte avec 1,5 fois son volume de bouillon pendant vingt minutes environ. Originaire d’Asie centrale, le terme « pilaf » vient du turc pilav, dérivé du persan polow, … Lire la suite