tartelettes amandine

Les tartelettes amandine sont de petites tartes constituées d’un fonds de pâte sablée, d’une crème aux amandes et de demi-poires. Le pâtissier Fasquelle, installé en 1870 rue Bourdaloue à Paris, serait l’inventeur d’un entremets Bourdaloue, dessert composé de demi-fruits (poires, pommes ou encore des abricots) et d’un appareil à base d’amandes hachées. Le Larousse gastronomique … Lire la suite