LE CRUMB CAKE : mi crumble, mi cake

crumb cake

Suite au succès en 2013 du cronut (mi-croissant, mi-donut), de nombreuses pâtisseries sont lancées utilisant ce concept  de cuisine hybride.

Le crumb cake est une pâtisserie mi crumble-mi cake.

 

Temps de préparation :   25 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Temps total :  1 h 5 mn
Ingrédients :  4 personnes 
Pour le cake 
100 g farine
100 g de beurre
80 g de sucre
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
une gousse de vanille
1/2 sachet de levure
sel
Pour le crumble
100 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre de canne
sel
Étape 1Préparation de la pâte à cake
  • Mélanger le sucre de canne, le sucre vanillé, le beurre fondu au préalable, avec deux pincées de sel.
  • Ajouter les œufs, après les avoir battus, et mélanger.
  • Incorporer la farine et la levure passées au tapis.
  • Ajouter la gousse de vanille et mélanger le tout.
Étape 2 Préparation de la pâte à crumble
  • Mélanger dans un autre récipient la farine, le beurre fondu, le sucre, deux pincées de sel, jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Étape 3Préparation du crumb cake et cuisson
  • Préchauffer le four à 180 ° C.
  • Verser la pâte à cake dans un moule et parsemer le dessus de pâte à crumble émiettée.
  • Enfourner 40mn et veiller à ce que le gâteau soit bien cuit au centre.
Déguster ce formidable mariage de cuisine hybride !
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