BROOKIE : mi-brownie, mi-cookie

Cuisine hybride, brookie

 

Suite au succès en 2013 du cronut (mi-croissant, mi-donut), de nombreuses pâtisseries sont lancées utilisant ce concept  de cuisine hybride.

Le brookie est un gâteau mi brownie-mi cookie.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation :20 mn
Temps de cuisson :40 mn
Temps total :1 h 
Ingrédients :  4 personnes
Moitié brownie
100 g de farine
70 g de beurre
120 g de sucre
2 œufs
150 g de chocolat
sel
Moitié cookie :
175 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre de canne
30 g de sucre 
120 g de chocolat
1 c.à c. de levure
1 oeuf
sel

Préparation de la moitié brownie :

  • Mélanger le beurre et le chocolat fondus au préalable au bain-marie, avec le sucre, la farine et les œufs.
  • Ajouter une pincée de sel.
  • Mélanger et verser dans un moule.

Préparation de la moitié cookie :

  • Fouetter le beurre, le sucre et une pincée de sel à température ambiante.
  • Une fois le mélange mousseux et homogène, ajouter l’œuf, la farine et la levure et bien mélanger.
  • Émietter le chocolat et mélanger les pépites avec la pâte.

Préparation du brookie :

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Verser d’abord la pâte à brownie et disposer des petits tas de cookie rapprochés (ne pas verser la pâte à cookie qui se mélangerait à la pâte à brownie).
  • Faire cuire 40 min.
  • Sortir.
  • Laisser refroidir.
  • Déguster !