LE BROOKIE : mi-brownie, mi-cookie

Cuisine hybride, brookie

Suite au succès en 2013 du cronut (mi-croissant, mi-donut), de nombreuses pâtisseries sont lancées utilisant ce concept  de cuisine hybride.

Le brookie est une pâtisserie mi brownie-mi cookie.

 

Temps de préparation :   20 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Temps total :  1 h 
Ingrédients :  4 personnes 
Pour la moitié brownie
100g farine
70g beurre
120g sucre
2 œufs
150g chocolat
sel
Pour la moitié cookie :
175g farine
100g beurre
100g sucre de canne
30g sucre 
120g chocolat
1 c.à c. levure
1 oeuf
sel
Étape 1 — Préparation de la moitié brownie 
  • Mélanger le beurre et le chocolat fondus au préalable au bain-marie, avec le sucre, la farine et les œufs.
  • Ajouter une pincée de sel.
  • Mélanger et verser dans un moule.
Étape 2 — Préparation de la moitié cookie
  • Fouetter le beurre, le sucre et une pincée de sel à température ambiante.
  • Une fois le mélange mousseux et homogène, ajouter l’œuf, la farine et la levure et bien mélanger.
  • Émietter le chocolat et mélanger les pépites avec la pâte.
Étape 3 — Préparation du brookie
  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Verser d’abord la pâte à brownie et disposer des petits tas de cookie rapprochés (ne pas verser la pâte à cookie qui se mélangerait à la pâte à brownie).
  • Faire cuire 40mn.
Déguster ce formidable mariage de cuisine hybride!   
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