Suite au succès en 2013 du cronut (mi-croissant, mi-donut), de nombreuses pâtisseries ont été lancées utilisant ce concep de cuisine hybride.
Le crumbcake est une pâtisserie mi crumble-mi cake.
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| cake : |
| 100 g farine |
| 100 g de beurre |
| 80 g de sucre |
| 2 œufs |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| une gousse de vanille |
| 1/2 sachet de levure |
| sel |
| crumble : |
| 100 g de farine |
| 100 g de beurre |
| 100 g de sucre de canne |
| sel |
Préparation de la pâte à cake
- Mélanger le sucre de canne, le sucre vanillé, le beurre fondu au préalable, avec deux pincées de sel.
- Ajouter les œufs, après les avoir battus, et mélanger.
- Incorporer la farine et la levure passées au tapis.
- Ajouter la gousse de vanille et mélanger le tout.
Préparation de la pâte à crumble
- Mélanger dans un autre récipient la farine, le beurre fondu, le sucre, deux pincées de sel, jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Préparation du crumb cake et cuisson
- Préchauffer le four à 180 ° C.
- Verser la pâte à cake dans un moule et parsemer le dessus de pâte à crumble émiettée.
- Enfourner 40mn et veiller à ce que le gâteau soit bien cuit au centre.
Déguster ce formidable mariage?de cuisine hybride !