Un brownie est un gâteau au chocolat, fondant par endroits, cuit au four.
Il nécessite du sucre, des œufs, de la farine, du beurre et du chocolat, et éventuellement de morceaux de noix (noix de pécan en Amérique du Nord et noix traditionnelle en Europe) ou de noisettes. Il est souvent accompagné d’une crème anglaise ou d’une crème Chantilly.
D’origine américaine, il a été inventé par un chef de l’hôtel Palmer House à Chicago (Illinois) en 1893, hôtel ayant appartenu à Palmer Cox , illustrateur. Le nom brownie est inspiré du nom des personnages Brownie dessinés par ce dernier.
Le brownie a été popularisé aux États-Unis et au Canada durant la première moitié du XXe siècle puis en Europe jusqu’en Chine.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de chocolat noir |
| 150 g de beurre mou |
| 150 g de sucre |
| 100 g de farine |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 100 g de fruits secs (noix de pécan, noix ou noisettes) |
| 50 ml d’huile de noix ou de noisette |
| 3 œufs |
| 1 pincée de bicarbonate |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Casser le chocolat noir en morceaux.
- Le mettre dans un bol et le faire fondre avec le beurre au bain-marie.
- Dans un autre grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mélange de chocolat.
- Ajouter ensuite le bicarbonate, le sel, la farine et le sucre vanillé.
- Hacher les noix (en conserver pour la finition) et les ajouter à la préparation.
- Verser la préparation dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre.
- Saupoudrer avec un peu de noix.
- Préchauffer le four à 180°C
- Enfourner durant 15 à 20 min.
- Déguster froid accompagné d’une crème anglaise ou d’une crème chantilly.
Citation sur la cuisine :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw
