TARTE ABRICOT AMANDINE : la recette facile et traditionnelle

tarte abricots amandine

La tarte amandine aux abricots est un dessert associant une préparation aux amandes à des abricots coupés en deux cuits dans une pâte feuilletée. 

Avec des poires, la tarte amandine s’appelle la tarte Bourdaloue.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos : 5 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
150 g de pâte feuilletée
750 g d’abricot 
2 œufs
15 cl de crème fraîche liquide 
100 g de sucre en poudre 
3/4 sachet de sucre vanillé
4 c. à s. de poudre d’amande 

Préparation :

  • Beurrer un moule à tarte de 18 cm de diamètre.
  • Étaler la pâte et garnir le moule. Y disposer les abricots lavés et coupés en deux, côté bombé vers le haut.
  • Préchauffer le four à 210°C
  • Enfourner durant 10 min.
  • Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, la poudre d’amande et la crème fraîche.
  • Sortir la tarte du four et y verser la préparation aux amandes.
  • Enfourner durant 20 min supplémentaires.
  • Laisser reposer 5 min dans le four éteint.
  • Sortir et mettre à refroidir.

Déguster cette tarte bien fraîche.