TARTE AMANDINE AU ABRICOTS : la recette facile et traditionnelle

La tarte amandine aux abricots est un dessert associant une préparation aux amandes à des abricots coupés en deux cuits dans une pâte feuilletée. 

Avec des poires, la tarte amandine s’appelle la tarte Bourdaloue.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps de repos : 5 min

Temps total : 55 min

Ingrédients : 6 personnes

150 g de pâte feuilletée

750 g d’abricot

2 œufs

15 cl de crème fraîche liquide

100 g de sucre en poudre

3/4 sachet de sucre vanillé

4 c. à s. de poudre d’amande

Préparation :

• Beurrer un moule à tarte de 18 cm de diamètre.
• Étaler la pâte et garnir le moule. Y disposer les abricots lavés et coupés en deux, côté bombé vers le haut.
• Préchauffer le four à 210°C
• Enfourner durant 10 min.
• Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, la poudre d’amande et la crème fraîche.
• Sortir la tarte du four et y verser la préparation aux amandes.
• Enfourner durant 20 min supplémentaires.
• Laisser reposer 5 min dans le four éteint.
• Sortir et mettre à refroidir.
• Déguster cette tarte bien fraîche.

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià