Un cookie en Europe ou biscuit au Canada est un petit biscuit sec et rond aux pépites de chocolat originaire des États-Unis
Le mot anglais « cookie » vient du néerlandais « koekje » (petit biscuit), introduit aux États-Unis par les colons hollandais de la Nouvelle-Amsterdam. Ce terme est utilisé en Amérique du Nord pour désigner différents biscuits secs. En France, il désigne un biscuit rond aux pépites de chocolat ou chocolate chip cookie en anglais.
En 1930, Ruth Graves Wakefield, expérimenta dans son auberge de Boston, la Toll House Inn, une recette de gâteau en mélangeant des morceaux de chocolat Nestlé à sa pâte qui ne fondirent pas et firent leur succès. Cette recette de cookies très énergétiques et supportant bien le transport se diffusa à partir de la Seconde Guerre Mondiale.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 225 g de farine |
| 150 g de sucre semoule |
| 150 g de beurre |
| 150 g de chocolat |
| 2 œufs |
| 3/4 sachet de levure chimique |
| 1,5 sachet de sucre vanillé |
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Briser le chocolat en pépites au préalable.
- Faire ramollir le beurre puis mélanger au sucre et à l’œuf dans un saladier.
- Ajouter le sucre vanillé, la levure. Mélanger.
- Verser la farine progressivement tout en remuant afin que la pâte devienne lisse et homogène.
- Incorporer les pépites de chocolat
- Sur une plaque munie de papier sulfurisé, former des petites boules avec la pâte.
Laisser un espace de 2 à 3 cm entre chacune. - Enfourner durant 10 min.
- Les retirer du four dès que les bords brunissent.
- Laisser refroidir.
- Déguster.
Citation sur la cuisine :
« Je le dis toujours et je le répéterai jusqu’à la fin : sans bons produits, il n’y a pas de bonne cuisine. »
Boulay Jean-Luc