La crème paysanne est une crème à la vanille recouverte d’une couche de blancs en neige.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 l de lait |
| 4 œufs |
| 2 c. à s. de farine |
| 150 g de sucre en poudre |
| 1 gousse de vanille |
| 2 c. à s. de rhum |
Préparation :
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur, les graines extraites au préalable mises dans le lait.
- Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
- Dans un saladier, mettre les 4 jaunes d’œufs, la farine et le sucre.
- Bien mélanger.
- Verser le lait chaud sans cesser de remuer.
- Faire chauffer jusqu’à ce que ça bouille et laisser cuire encore 2 min.
- Verser dans le saladier de service.
- Battre les 4 blancs en neige.
- Les poser sur la crème bouillante avec une cuillère.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »
Gilbert Choulet