Le cheesecake léger est une recette légère à base d’ingrédients hypocaloriques au goût frais, facile à préparer. Ne nécessitant pas de cuisson, contrairement au gâteau au fromage plus classique, c’est un dessert estival idéal pour terminer un dîner ou terminer l’après-midi avec une collation fraîche. Le goût du yaourt fait du gâteau au fromage léger un dessert léger, digeste et hypocalorique!
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 180 g de biscuits secs intégraux |
| 80 g de beurre léger |
| 500 ml de fromage frais à tartiner léger |
| 250 g de yaourt maigre |
| 160 g de fructose |
| 10 g de gélatine en feuilles (ou 3,3 g d’agar agar) |
| 30 ml d’ eau |
| 1 gousse de vanille |
Préparation de la base biscuitée :
- Hacher finement les biscuits dans un robot .
- Placer les biscuits hachés dans un bol.
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter progressivement le beurre fondu dans le bol contenant les biscuits hachés.
- Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Beurrer un moule à gâteau de 24 cm de diamètre. Chemiser de papier sulfurisé.
- Verser les biscuits émiettés dans le moule à l’aide d’une cuillère.
- Bien compacter au fond du moule.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Préparation de la garniture:
- Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide durant environ 10 min, puis bien compacter.
- Placer le fromage à tartiner dans un mélangeur, ajoutez le fructose et mélanger les ingrédients. Ajouter ensuite les graines de la gousse de vanille.
- Ajouter le yogourt maigre au mélange et continuer à mélanger au fouet.
- Faire fondre la gélatine dans une casserole avec de l’eau chaude.
- Une fois complètement fondue, incorporer au mélange de fromage et de yogourt.
- Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène et crémeux.
Montage :
- Verser la crème sur la base en biscuit froide et compacte.
- Lissez la crème.
- Mettez le cheesecake léger au réfrigérateur durant au moins 4 h pour le rendre bien ferme.
Déguster !
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