GÂTEAU AU FROMAGE : la recette légère

Le cheesecake léger est une recette légère à base d’ingrédients hypocaloriques au goût frais,  facile à préparer. Ne nécessitant pas de cuisson, contrairement au gâteau au fromage plus classique, c’est un dessert estival idéal pour terminer un dîner ou terminer l’après-midi avec une collation fraîche. Le goût du yaourt fait du gâteau au fromage léger un dessert léger, digeste et hypocalorique! 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min        
Temps de cuisson :
 Temps total :  35 min
Ingrédients : 6 personnes
180 g de biscuits secs intégraux
80 g de beurre léger
500 ml de fromage frais à tartiner léger
250 g de yaourt maigre
160 g de fructose
10 g de gélatine en feuilles (ou 3,3 g d’agar agar)
30 ml d’ eau
1 gousse de vanille
Préparation de la base biscuitée :
  • Hacher finement les biscuits dans un robot .
  • Placer les biscuits hachés dans un bol.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole.
  • Ajouter progressivement le beurre fondu dans le bol contenant les biscuits hachés.
  • Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  • Beurrer un moule à gâteau de 24 cm de diamètre. Chemiser de papier sulfurisé.
  • Verser les biscuits émiettés dans le moule à l’aide d’une cuillère.
  • Bien compacter au fond du moule.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Préparation de la garniture:
  • Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide durant environ 10 min, puis bien compacter.
  • Placer le fromage à tartiner dans un mélangeur, ajoutez le fructose et mélanger les ingrédients. Ajouter ensuite les graines de la gousse de vanille.
  • Ajouter le yogourt maigre au mélange et continuer à mélanger au fouet.
  • Faire fondre la gélatine dans une casserole avec de l’eau chaude.
  • Une fois complètement fondue, incorporer au mélange de fromage et de yogourt.
  • Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène et crémeux.

Montage :

  • Verser la crème sur la base en biscuit froide et compacte.
  • Lissez la crème.
  • Mettez le cheesecake léger au réfrigérateur durant au moins 4 h pour le rendre bien ferme.
Déguster !