Un gâteau Bundt est un gâteau cuit dans un moule Bundt, ce qui lui donne une forme particulière. La forme est inspirée du gâteau européen Kugelhupf. Ces moules ont été popularisés dans les années 1950 et 1960 en Amérique du Nord par le fabricant Nordic Ware. Ils ont des côtés cannelés ou rainurés et un tube central ou « cheminée ». Cette conception permet une distribution plus rapide et plus uniforme de la chaleur durant la cuisson.
Le gâteau Bundt au chocolat et à la framboise est un dessert très simple à la combinaison délicieuse entre l’intensité du chocolat noir et la douceur acidulée des framboises.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de farine |
| 260 g de sucre de canne |
| 300 g de yaourt nature |
| 160 ml d’huile d’olive |
| 2 œufs |
| 1 gousse de vanille |
| 80 g de chocolat noir |
| 50 g de cacao amer |
| 1,5 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| 250 g de framboises |
| menthe |
Préparation :
- Mélanger les œufs avec la cassonade, le sel et les graines de vanille extraites de la gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Sans cesser de fouetter, ajoutez l’huile et puis le yaourt.
- Une fois le mélange bien homogène, ajouter la farine tamisée, la levure chimique et le cacao, puis mélanger à la spatule.
- Ajouter le chocolat noir fondu au bain-marie et mélanger.
- Verser le mélange dans un moule Bundt bien huilé de 24 cm de diamètre.
- Préchauffer le four préchauffé à 180 °C
- Enfourner durant environ 45 min. jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée dans la pâte en ressorte sèche.
- Sortir et laisser refroidir complètement.
Avant de servir, décorer avec des framboises et quelques feuilles de menthe.