Le gâteau au lait chaud est un gâteau léger à la texture et la saveur délicates facile à réaliser.
Populaire depuis des siècles, plébiscité dans les livres de cuisine de la fin du XIXe siècle et du début du XXe siècle, célèbre depuis les années 1950 lorsque Betty Crocker, marque commerciale de la société agroalimentaire américaine General Mills, publia une version facile à réaliser adaptée aux débutants.
Il tire son nom et sa saveur particulière de l’ajout de lait chaud composant liquide de la pâte. Il se distingue des gâteaux éponges traditionnels par le fait qu’il contient de la levure chimique et que les œufs sont battus ensemble, au lieu d’être fouettés séparément comme les jaunes et les blancs.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps total : 40 min |
| 4 personnes |
| 100 g de farine |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 120 ml de lait |
| 2 cuillères à soupe de beurre |
| 2 œufs |
| 200 g de sucre |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| sucre glace |
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer légèrement et munir de papier sulfurisé un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.
- Tamiser la farine, la levure et le sel.
- Faire chauffer le lait au micro-ondes durant 20 à 25 s.
- Mettre le beurre dans le lait pour le faire fondre.
- À l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs dans un bol durant 3 à 4 min à haute vitesse jusqu’à ce qu’ils deviennent épais.
- Ajouter progressivement le sucre, puis les ingrédients secs en mélangeant jusqu’à incorporation complète.
- Ajouter le mélange lait-beurre chaud et ajouter l’extrait de vanille.
- Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Enfourner durant 25 à 30 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau inséré au centre en ressorte sèche.
- Laisser refroidir.
- Servir garni de fruits frais et d’une pincée de sucre glace.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky