GALETTES BRETONNES DE PONT-AVEN : la recette facile

Les galettes bretonnes de Pont-Aven sont des biscuits sablés à base de farine, sucre, beurre, oeufs, vanillé, levure et sel.

A Pont-Aven, elles sont notamment fabriquées par la biscuiterie Traou Madou ou la biscuiterie de Pont-Aven.

Les galettes bretonnes sont souvent présentées et conservées dans des boîtes en métal décorées. La galette bretonne et le palet breton sont en cours d’obtention d’une indication géographique protégée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 1 h
Temps total : 1 h 25 min
Ingrédients : 15 galettes
100 g de farine
60 g de sucre
60 g de beurre demi-sel
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
3 g de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation :

  • Mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure.
  • Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance « sablée ».
  • Ajouter un oeuf, pétrir rapidement et former une boule avec la pâte.
  • Laisser reposer la pâte durant 1 heure au réfrigérateur.
  • Etaler la pâte sur un plan légèrement fariné, former les galettes avec un emporte-pièce.
  • Quadriller le dessus des galettes au couteau et dorer en mélangeant un jaune d’oeuf avec un peu d’eau.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Enfourner 10 min environ le temps qu’elles prennent une teinte dorée. Surveiller la cuisson.
  • Sortir et laisser refroidir.

Déguster !