Les gâteaux de la chance ou Shuku-shuku (signifiant « accidents, fortune, hasard » en yoruba) sont des boulettes à base de noix de coco râpée, de jaunes d’œuf, de farine et de sucre glace cuites au four. Elles sont originaires du Nigéria.
Dans la tradition, en consommer serait synonyme de chance, de forcer le hasard.
Il existe également des variantes de la recette sans cuisson au four. Du lait condensé est alors ajouté au mélange et les boulettes sont formées sans cuisson.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 4/5 personnes |
| 3 jaunes d’œufs |
| 75 g de noix de coco râpée |
| 65 g de farine |
| 40 g de sucre glace |
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la noix de coco râpée, le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’une préparation épaisse.
- Former de petites boules d’environ 2,5 cm de diamètre.
- Enduire de farine.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Enfourner environ 15 à 20 min jusqu’à ce que les gâteaux prennent une belle couleur dorée.
- Sortir et laisser refroidir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse