Le gâteau de la ferme aux pommes est un gâteau proche d’un quatre quarts comportant des ingrédients de base (sucre, farine, beurre, œuf, levure) ainsi que des pommes, présents d’antan à la ferme.
Moelleux, parfumé, il illustre bien le « gâteau fait maison » à la saveur authentique des goûters d’enfance.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 3 pommes de type Gala |
| 200 g de sucre |
| 200 g de farine |
| 200 g d’oeufs (4 de taille moyenne) |
| 200 g de beurre |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 pincée de cannelle |
| 1 pincée de sel |
| sucre glace |
| sucre de canne |
Préparation
- Faire fondre le beurre au bain-marie et mettre de côté.
- Râper le zeste de citron, puis mettre de côté.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter le beurre ramolli et continuer à fouetter.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure et continuer à fouetter.
- Ajouter le zeste de citron râpé et une pincée de sel.
- Laver et éplucher les pommes.
- Couper une pomme entière et la moitié d’une autre en petits morceaux et ajouter à la pâte. Bien mélanger à la spatule.
- Munir de papier sulfurisé et beurrer un moule de 23 cm de diamètre.
- Y verser le mélange.
- Couper l’autre pomme et demi en tranches d’environ 4 mm d’épaisseur et placer sur le gâteau.
- Saupoudrer abondamment de sucre de canne et une pincée de cannelle.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Enfourner durant environ 40 à 45 min, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur et une saveur inoubliables. »
Gilbert Choulet
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