Un gâteau de ferme aux pommes est un gâteau proche d’un quatre quarts comportant des ingrédients de base (sucre, farine, beurre, oeuf, levure) ainsi que des pommes. 

Moelleux, parfumé, il illustre bien le « gâteau fait maison » à la saveur authentique des goûters d’enfance.

Préparation 

• Faire fondre le beurre au bain-marie et mettre de côté.
• Râper le zeste de citron, puis mettre de côté.
• Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter le beurre ramolli et continuer à fouetter.
• Ajouter la farine tamisée avec la levure et continuer à fouetter.
• Ajouter le zeste de citron râpé et une pincée de sel.
• Laver et éplucher les pommes.
• Couper une pomme entière et la moitié d’une autre en petits morceaux et ajouter à la pâte. Bien mélanger à la spatule.
• Munir de papier sulfurisé et beurrer un moule de 23 cm de diamètre.
• Y verser le mélange.
• Couper l’autre pomme et demi en tranches d’environ 4 mm d’épaisseur et placer sur le gâteau. 
• Saupoudrer abondamment de sucre de canne et une pincée de cannelle.
• Préchauffer le four à 180° C.
• Enfourner durant environ 40 à 45 min, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée.
• Sortir du four et laisser refroidir complètement.
• Saupoudrer de sucre à glacer avant de servir.

Déguster !