COEUR FRAMBOISES : la recette facile

Un coeur framboises est un dessert à base de pâte feuilletée en forme de coeur et de crème aux framboises.

Il est idéal en toutes saisons pour exprimer ses sentiments envers ses proches.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 1h 35 min
Ingrédients : 4 personnes
Pâte :
100 g de beurre
2 oeufs
120 g de sucre
30 ml de lait
120 g de farine
1/2 c.à c. de sucre vanillé
1/2 c. à c. de levure + 1 pincée de sel
Mousse :
2 feuilles de gélatine
250 g de framboises congelées dégelées
45 g de sucre en poudre
200 ml de crème entière
45 cl de jus de framboises
sucre glace

Préparation du biscuit:

  • Battre le beurre en mousse dans un bol.
  • Ajouter les Ĺ“ufs et le sucre. MĂ©langer durant environ 5 min.
  • Incorporer le lait, la farine, le sel, la levure et le sucre vanillĂ©.
  • PrĂ©parer (munir de papier sulfurisĂ© et lĂ©gèrement beurrer) un moule de 23 cm de diamètre.
  • Y verser la prĂ©paration. Lisser le dessus.
  • PrĂ©chauffer le four Ă  180°C.
  • Enfourner durant 25 Ă  30 min Ă  180°C.
  • Sortir et retourner le gâteau sur une grille Ă  pâtisserie.
  • DĂ©mouler et enlever dĂ©licatement le papier sulfurisĂ©.
  • Laisser refroidir.

Préparation de la mousse aux framboises:

  • Faire tremper les feuilles de gĂ©latine dans l’eau froide.
  • DĂ©geler les framboises. Egoutter et mettre de cĂ´tĂ© le jus de framboises. Mettre quelques framboises de cĂ´tĂ© pour la dĂ©coration. Ecraser les framboises dans un bol et y ajouter le sucre.
  • Incorporer la crème entière battue au prĂ©alable aux framboises.
  • Mettre le jus de framboises dans une petite casserole, faire chauffer Ă  feu doux.
  • Egoutter les feuilles de gĂ©latine et les ajouter au jus. MĂ©langer pour bien dissoudre la gĂ©latine.
  • Verser le jus Ă  la mousse de framboises et mĂ©langer le tout rapidement.
  • Mettre la mousse au rĂ©frigĂ©rateur durant environ 30 min.

Assemblage :

  • Diviser le gâteau en deux dans le sens de l’épaisseur.
  • Dans la moitiĂ© infĂ©rieure, dĂ©couper Ă  l’emporte-pièce 4 gros cĹ“urs.
  • Faire de mĂŞme dans l’autre moitiĂ© du gâteau.
  • Avec un emporte-pièce plus petit, dĂ©couper un petit cĹ“ur au centre des 4 gros cĹ“urs du dessus.
  • Saupoudrer de sucre glace les cĹ“urs du dessus.
  • Dresser les cĹ“urs de dessous sur une assiette et ajouter un peu de mousse.
  • Ajouter le cĹ“ur de dessus et le remplir de mousse.
  • DĂ©corer avec les petits cĹ“urs dĂ©coupĂ©s Ă  l’emporte-pièce et le reste des framboises.
  • Servir et dĂ©guster !

 

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