Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 30 min |
Temps de repos : 12 h |
Temps de cuisson : 1 h 30 min |
Temps total : 14 h |
Ingrédients : 6 personnes |
3/4 d’une pâte sablée |
4 oeufs de taille moyenne |
300 ml de crème fraiche |
50 g de sucre en poudre |
20 g de sucre de canne |
1 gousse de vanille |
cannelle |
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placer la pâte dans un moule de 23 cm de diamètre.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Mettre du papier sulfurisé sur le dessus et remplir de légumes secs.
- Enfourner durant 15 à 20 min.
- Sortir et mettre de côté.
- Verser la crème fraîche dans une casserole, ajouter les graines de vanille extraits de la gousse de vanille ainsi que cette dernière. Porter à ébullition.
- A ébullition, sortir du feu et laisser infuser durant 5 à 10 min.
- Battre les jaunes d’œufs dans un bol avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporer ensuite progressivement la crème vanillée au mélange jaunes d’oeufs-sucre en remuant constamment.
- Verser sur la base en pâte sablée.
- Enfourner durant 1 h à 100 ° C.
- Sortir et mettre au réfrigérateur durant 12 h.
- Saupoudrer la surface avec du sucre de canne.
- Caraméliser le dessus avec une torche.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine : “Cuisiner est une activité qui exige d’être aussi créatif et imaginatif qu’une activité telle que le dessin, la sculpture sur bois ou la musique.” Julia Child