Le lait frit ou la leche frita est un dessert sucré à base de farine cuite avec du lait et du sucre, consommé généralement en dessert, saupoudré de sucre glace et de cannelle.
L’origine de la recette est incertaine, plusieurs régions espagnoles revendiquant son invention bien que l’on considère généralement qu’elle est apparue en premier à  Saint-Sébastien (Pays basque).
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps total : 1 h 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 ml de lait de coco |
| 1/4 tasse de lait |
| 30 g de fécule de maïs |
| 45 g de sucre |
| Panure : |
| 2 oeufs de grosse taille |
| 35 g de fécule de maïs |
| 90 g de chapelure |
| Huile végétale |
Préparation :
- Dans une casserole, ajouter le lait de coco, le lait, la fécule de maïs et le sucre. Remuer.
- Faire chauffer jusqu’à ce que le mĂ©lange Ă©paississe.Â
- Transférer dans un plat et mettre au réfrigérateur durant 1h.
- Couper en petites bandes d’environ 5 cm de long et 3 cm de large.
- Rouler successivement dans la fécule de maïs, l’œuf et la chapelure.
- Faire chauffer jusqu’à 150 à 160° C.
- Placer 4 à 5 pièces sur une passoire plate, faire frire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes. Absorber l’huile supplémentaire avec du papier absorbant.
- RĂ©pĂ©ter l’opĂ©ration jusqu’à ce que tous les morceaux restants sont frits.Â
- Servir chaud.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon